In vergelijking met andere voedingsmiddelen is het gehalte aan polyfenolen in chocoladecacaobonen bijzonder hoog. Studies hebben aangetoond dat polyfenolen ontstekingsremmende effecten hebben die vergelijkbaar zijn met aspirine. Onder een bepaalde concentratie kunnen ze de activering van bloedplaatjes verminderen en de afzetting van vrije radicalen op de wanden van bloedvaten overbrengen. Daarom heeft het de functie om hart- en vaatziekten te voorkomen.
Misschien vind je dit ook leuk
