Truffel is een soort chocoladesnoep, meestal in de vorm van een bal, kegel of ronding. Het is gemaakt door Louis Dufour in 1895 en is vernoemd naar zijn gelijkenis met de beroemde Franse paddenstoelentruffel.
Traditioneel worden chocoladetruffels omhuld met cacaopoeder om ze eruit te laten zien als zandtruffels. De chocolade is verdeeld in twee lagen, met een buitenste korst bedekt met cacaopoeder en een binnenste laag ganache. Het meest onderscheidende kenmerk van de truffel is het unieke recept, dat zorgt voor een ultra-laag smeltpunt van 23 graden, wat resulteert in een smelt-in-je-mond-smaak die ongeëvenaard is door andere chocoladeproducten. Truffels zijn er in verschillende recepten en smaken dienovereenkomstig anders.
Elke 100 g truffels bevat 31,7 g koolhydraten, 4,2 g eiwit, 5 g voedingsvezels en 0,06 g natrium, wat goed is voor je gezondheid.
Volg LST, laten we samen de wondere wereld van chocolade ontdekken.