De opmars van de informatiemaatschappij op mondiaal niveau heeft sinds de jaren negentig ook verstrekkende en fundamentele gevolgen gehad voor de vervaardiging van zoetwaren. In vergelijking met vroegere tijden heeft het alomtegenwoordige karakter van internet de voorwaarden en mogelijkheden voor het toevoegen van waarde in termen van beschikbaarheid van informatie radicaal veranderd. Mensen kunnen informatie overal ter wereld direct gebruiken en dus is er nu een geweldige kans om te standaardiseren. Instrumentatie en procesbesturing kunnen informatie leveren nu de uitwisseling van informatie essentieel is voor de interactie tussen mens en machine.
Deze mens-machinerelatie vertegenwoordigt een centraal element binnen de uitwisseling van informatie, zie figuur 21.7. Globaal omvat de uitwisseling van informatie zowel de grondstoffen, halffabrikaten, eindproducten en machines enerzijds, als al het daarbij behorende personeel anderzijds. Mensen zijn afhankelijk van instrumentatie om de productie te bewaken. Bovendien moeten machines zelfbewakend zijn door middel van circuits en besturingen, waarbij kwaliteitsspecificaties de grootte van de toegestane schommelingen bepalen. Goede mens-machinerelaties resulteren in een snellere implementatie van beslissingen, bieden de mogelijkheid om verdere kostenbesparende maatregelen te identificeren en helpen bij het op tijd leveren van producten met de vereiste kwaliteit en kwantiteit. In zijn hoedanigheid van machineoperator, onderhoudspersoneel, manager of ingenieur enz. kan een persoon zijn kennis en ervaring toepassen, evenals een verscheidenheid aan testinstrumenten of hulpbronnen gebruiken. Dit kunnen permanent geïnstalleerde display-units zijn of draagbare communicatieplatforms die directe toegang bieden tot genetwerkte machines, fabrieken, besturingsapparatuur en primaire besturingseenheden. Daarnaast kunnen databases met de resultaten van studies over bijvoorbeeld machineoptimalisatie, nieuwe machineaanbiedingen etc. nuttige informatie opleveren.