1. Het aroma van chocolade komt van het natuurlijke aroma van cacaobonen na het persen en bevat geen kunstmatige smaakstoffen. Het aroma is diep, dik, persistent en licht bitter.
2. Het smelten van chocolade in de mond is een geleidelijk proces. Het natuurlijke smeltpunt van cacaoboter van meer dan 30 graden is zeer vergelijkbaar met de menselijke mondtemperatuur. In combinatie met de fysieke eigenschappen van de natuurlijke cacaoboter onverzadigde vetzuren, is het proces van het oplossen ervan in de mond zeer indrukwekkend en plezierig.
3. Het meest stralende punt van high-end chocolade is de hoge kwaliteit van de grondstoffen. Nadat de chocolade in de mond smelt, vanwege de zeer goede zuurgraad, balans en complexiteit, zal het een zeer dikke, complexe en licht bittere nasmaak van cacao achterlaten en lang in de hele mond blijven hangen, met eindeloze nasmaak. En dit is erg moeilijk te doen met kunstmatige cacaoboterchocolade.
4. Premium pure chocolade zit hoger in cacaoboter. Hoogwaardige pure chocolade heeft een cacaobotergehalte van 30% tot 40%, en pure chocolade met een cacaobotergehalte van 35% tot 55% heeft een hogere voedingswaarde. Cacaoboter is een natuurlijk vet en is een indicator om de zuiverheid van chocolade te meten. Het verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed niet zoals andere verzadigde vetzuren omdat het hogere niveaus van stearinezuur heeft, wat het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen
